Меню Твиши отражает самые разнообразные тенденции грузинской кухни. Здесь готовят хинкали и патара-хинкали, пеновани и хачапури как в классическом стиле, так и с добавлением мяса, грибов, овощей. Интересной находкой станут бородинские хачапури на ржаной муке, сациви с хрустящими баклажанами, бадриджани в оригинальном перечном соусе, авторский вариант чахохбили из мидий. На горячее готовят оджахури, кебаб из телятины с фисташкой, фирменные рёбра с гранатами и кедровым орехом, печёный рамиро со страчателлой и песто.
